NUTRIZIONISTA IN CUCINA: IL LAVORO DEL SECOLO a Genova, Hotel Best Western Premier CHC Airport, domenica, 20. ottobre 2019

NUTRIZIONISTA IN CUCINA: Il lavoro del secolo
2 SECOLI DI OPPORTUNITÀ IN UN SOLO WORKSHOP!
Un viaggio alla scoperta delle opportunità che oggi la cucina ed il mondo del food in generale offre ai biologi.


Il biologo è, secondo gli esperti in materia, la figura professionale potenzialmente più qualificata per lavorare al fianco di cuochi, pasticceri, pizzaioli e non solo: può insegnare nelle scuole di cucina, intraprendere attività nel settore del food, lavorare nel mondo della ristorazione collettiva.
Chi può partecipare
Il corso è aperto a biologi nutrizionisti, medici e dietisti.
Perchè partecipare.
Per il biologo è IMPORTANTE acquisire competenze specifiche attraverso un percorso didattico-esperienziale che lo porti gradualmente in cucina a scoprire gli strumenti per trasformare il cibo nel modo corretto e ottenere il massimo beneficio.
Come nasce l'idea del tour?
Negli ultimi 10 anni ho intrapreso molte attività divulgative, tutte di successo: 

ho aperto a Roma il primo studio nutrizionale con CUCINA
ho scritto "A tavola è già tardi" edizione Lastaria
ho fondato l'Associazione Italiana Nutrizionisti in CUCINA
ho ideato il primo corso di formazione in "NUTRIZIONE IN CUCINA E SICUREZZA ALIMENTARE" di 7 weekend
ho portato la nutrizione in cucina all'Università di Genova al Master FSE Trasformazione prodotto ittico
ho formato più di 500 cuochi e circa 300 nutrizionisti

Oggi è il momento giusto per condividere questa esperienza e creare una nuova comunity di professionisti altamente qualificati in grado di interagire tra loro e lavorare con aziende della ristorazione collettiva, cuochi, pasticceri, pizzaioli. Il singolo in questa vasta realtà professionale ha risorse limitate.
PROGRAMMA


Presentazione del libro “A tavola è già tardi”, dialoga con l'autore Domenico Laurendi, presidente AIB


Come proporre ai cuochi una cucina salutare


Gli ingredienti della cucina del futuro


Sicurezza Alimentare: dove mettere le mani?


Carta d’identità di un dolce salutare


La bilancia nel piatto


La fibra, la nuova tecnologia nutrizionale


La cottura sottovuoto vantaggi nutrizionali e culinari


La frittura, il miglior metodo di cottura 


Pratiche per prevenire il rischio in cucina 


Reazione di Maillard, il potere è nulla senza controllo 


La felicità è rotonda: la pizza healthy



VERRÀ RILASCIATO UN ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE DA PARTE DI:




NUTRIZIONISTA IN CUCINA: IL LAVORO DEL SECOLO a Genova

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